Για να αποφύγετε την καταστροφή της επίστρωσης, αποφύγετε το στεγνό-θέρμανση ενός αντικολλητικού σκεύους. Η στεγνή-θέρμανση ενός άδειου σκεύους για λίγα λεπτά μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες που ξεπερνούν τους 300 βαθμούς . Ταυτόχρονα, ελέγχετε τη θερμοκρασία του λαδιού, αποφεύγοντας το κάπνισμα (περίπου 200 μοίρες), διατηρώντας ιδανικά κάτω από 250 βαθμούς.
Συνιστάται η χρήση ξύλινων ή σιλικονούχων σπάτουλων για ανάδευση. Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών σπάτουλων ή ατσάλινο μαλλί για το ξύσιμο της επίστρωσης. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει φυσικά πριν το καθαρίσετε, αποφεύγοντας απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί ή σφουγγάρι για τον καθαρισμό.
Η διάρκεια ζωής ενός αντικολλητικού τηγανιού είναι γενικά 1-3 χρόνια. Αντικαταστήστε το αμέσως εάν η επίστρωση καταστραφεί ή ξεφλουδίσει. Τα νέα τηγάνια μπορούν να καρυκευτούν. όταν τα αποθηκεύετε, σκουπίστε τα να στεγνώσουν και αποφύγετε να τα στοιβάζετε ή να τα τρίβετε.