Τα ταψιά ψησίματος από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στα κάρβουνα, αλλά ορισμένες λεπτομέρειες χρειάζονται προσοχή, όπως το πάχος του ανοξείδωτου χάλυβα και η θερμοκρασία του φούρνου, για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό έχει καλή γεύση και είναι υγιεινό.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα υλικό κράματος χαμηλής-αντιδραστικότητας, ανθεκτικότητας στη διάβρωση-. Περιέχει διάφορα στοιχεία κράματος όπως χρώμιο και νικέλιο, και έχει επίσης αντοχή στη θερμότητα και αντοχή σε οξύ και αλκάλιο, καθιστώντας το ευρέως χρησιμοποιούμενο στη σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή και στη ζωή των νοικοκυριών.
Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τηγάνια ψησίματος από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο των τροφίμων πάνω από τα κάρβουνα.